商品全稱： 白堊園系列-嚴選台灣外銷等級金鑽鳳梨干160g/包
商品簡稱： 白堊園金鑽鳳梨干
商品價格： 建議售價：NTD220元/包
商品介紹： ※本公司為台南市政府推薦地方特色產品業者之一。
                  ※本品榮獲為台南市政府「台南美食伴手禮型錄」之優質商品。
                  ※嚴選品質。堅持以台灣道地生產且每顆重量約為1500公克左右外銷等級的金鑽鳳梨精製而成。
                  ※絕無添加防腐劑、人工色素及甘味劑等任何添加物。
                  ※低溫烘焙，保留金鑽鳳梨的天然營養成份。
                 ※通過國際檢驗合格。 
 商品圖片：





















 

◎◎魔鬼藏在細節裡~~

【把每一件〝簡單〞的事做好，你就不簡單。把每件〝平凡〞的事情做好，你就不平凡】

※為了確保產品品質維持在最佳狀態，特別不惜成本精心採用台灣製造的五層鋁箔夾鏈立袋，除了令商品更加美觀外，更讓產品的保存條件更臻於完善，與一般市售同類商品之透明塑袋實有天壤之別。

◎◎〝白堊園〞品牌緣由~~
※台南南化區，全區9成多非山坡即為丘陵，幾無平地可言。但擁有得天獨厚的白堊土，是大自然的恩賜，因土壤中含有極高的鹽分而呈鹼性反應(酸鹼值達PH8.5)，也因此造成農作物生長緩慢，而保存了更為濃郁的甜度與香氣。白堊園出產的芒果、楊桃、芭樂、香蕉、棗…等果物，特別香甜可口。
※本廠即座落於台南南化區，因而採此大自然恩賜的土壤特質命名為〝白堊園〞以彰顯本廠一貫的信念 ~~用高品質的水果才能製作出優質的水果干，並非是以劣質瑕疵滯銷的水果才拿來做果干。堅持做最好的~~是我們的理念。

 ◎◎優質的金鑽鳳梨干，要色、香、味俱佳，缺一不可。
從產區的選擇(氣候變化、日曬多寡、土壤…等條件)，品質的優劣、品種的適合、技術經驗的累積、…等等皆是影響果乾優劣的重大因素。
新鮮鳳梨只是基本條件、並非只要新鮮，就能作出優質果乾。
故本廠對自家招牌的金鑽鳳梨乾 ，有極為嚴格的一定要求。
 
(一) 指定產區及品種: 因氣候、日曬、土壤等條件，指定 台灣道地生產之金鑽鳳梨，絕不以其他
     產區及其他品種來混充。
 
(二) 產區訪察: 產區固然重要，但果農的照顧良否，亦為重要。故在金鑽鳳梨產期前，皆須不定
     期訪察，以確保品質及供貨量。
 
(三) 嚴選品質: 本廠一向堅持的信念為 "用高品質的水果，才能製造出優質的水果乾，並非是把
     劣質滯銷瑕疵的水果，才拿來作果乾"。故我們堅持以台灣道地生產且每顆重量約為1500公
     克左右的金鑽鳳梨，作為標準。



◎◎達人製程 : 新鮮、安全、衛生。
(一) 新鮮處理: 當日產地白天現採，傍晚直接送達本廠。次日一早立即進行去除農藥殘留、清洗、削皮、去除頭尾、切成塊狀後，為確保水果新鮮等原則下，立即進行蒸汽鍋爐薄鹽殺青程序，經處理後即置入304(18-8)不銹鋼桶內(非一般廠商用的塑膠水桶)免除塑膠水桶有塑化劑及久用刮痕難清洗易滋菌之疑慮；並僅以薄糖醃製。待靜置回至常溫後，即刻置入冷藏，以確保果肉之鮮味。




(二) 達人烘焙: 先以75度C設定為初使溫度，再依當天氣候乾溼溫度之經驗法則及果肉之質量，依序分時分段逐步降溫至60℃，且烘焙過程至少達36小時。


(三) 去蕪存菁: 待靜置冷卻後，即進行第二階段的品管，完成後以無毒塑膠袋包裝，每18kg以五層瓦楞箱裝箱，並置於零下2度C之冷凍庫存放。

←烘焙完成

◎◎堅持優質：採用台灣在地種植之金鑽鳳梨。
◎◎天然呈現 : 精心、良心、放心。
(一)本產品慎選台灣地區，每年11~3月之金鑽鳳梨，主要取其香氣濃郁、酸甜合宜、肉質細緻，但卻又保有土鳳梨之氣味。

(二)本產品絕不添加色素、防腐劑、人工甘味劑等任何添加物。

(三)本產品僅以薄糖醃製，不再掺入任何添加物，以近百分百原味呈現，完整保留金鑽鳳梨特有的酸中帶甜的滋味。

(四)本產品低溫烘焙，保留金鑽鳳梨的天然營養成分。

(五)本產品均經國際檢驗合格，並投保產品責任險以更加確保消費者權益。

商品全稱：  白堊園系列-嚴選台南南化特級愛文芒果干120g/包
商品簡稱：  白堊園愛文芒果干
商品價格：  建議售價：225元/包
商品介紹：  ※本公司為台南市政府推薦地方特色產品業者之一。
                   ※本品榮獲為台南市政府「台南美食伴手禮型錄」之優質商品。
                   ※嚴選品質。採台南南化區外銷日本等級，每顆300公克以上之愛文芒果精製而成，且每顆也僅能做成兩片果干。
                   ※絕無添加防腐劑、人工色素及甘味劑等任何添加物。
                   ※薄糖醃製(約傳統芒果乾醃製糖量之1/5)，以近百分百原味呈現。完整保留南化愛文芒果之天然香甜。
                   ※低溫烘焙，保留愛文芒果的天然營養成份。
                   ※通過國際檢驗合格。

商品圖片：


◎◎魔鬼藏在細節裡~~
【把每一件〝簡單〞的事做好，你就不簡單。把每件〝平凡〞的事情做好，你就不平凡】
※為了確保產品品質維持在最佳狀態，特別不惜成本精心採用台灣製造的五層鋁箔夾鏈立袋，除了令商品更加美觀外，更讓產品的保存條件更臻於完善，與一般市售同類商品之透明塑袋實有天壤之別。
 
◎◎〝白堊園〞品牌緣由~~
※台南南化區，全區9成多非山坡即為丘陵，幾無平地可言。但擁有得天獨厚的白堊土，是大自然的恩賜，因土壤中含有極高的鹽分而呈鹼性反應(酸鹼值達PH8.5)，也因此造成農作物生長緩慢，而保存了更為濃郁的甜度與香氣。白堊園出產的芒果、楊桃、芭樂、香蕉、棗…等果物，特別香甜可口。
※本廠即座落於台南南化區，因而採此大自然恩賜的土壤特質命名為〝白堊園〞以彰顯本廠一貫的信念 ~~用高品質的水果才能製作出優質的水果干，並非是以劣質瑕疵滯銷的水果才拿來做果干。堅持做最好的~~是我們的理念。
 
◎◎優質的愛文芒果乾，要色、香、味俱佳，缺一不可。
 
從產區的選擇(氣候變化、日曬多寡、土壤…等條件)，品質的優劣(愛文芒果分級制)、技術經驗的累積、…等等皆是影響果乾優劣的重大因素。新鮮芒果只是基本條件、並非只要新鮮，就能作出優質果乾。
 
故本廠對自家招牌的愛文芒果乾 ，有極為嚴格的一定要求。
 
(一)指定產區: 因氣候、日曬、土壤等條件，指定 台南市南化區之愛文芒果，絕不以屏東等其他產區來製造。
 
(二)產區訪察: 產區固然重要，但果農的照顧良否，亦為重要。故在愛文芒果產期前，皆須不定期訪察，以確保品質及供貨量。
 
(三)嚴選品質: 本廠一向堅持的信念為 "用高品質的水果，才能製造出優質的水果乾，並非是把劣質瑕疵滯銷的水果，才拿來作果乾"。故我們堅持以南化區三級以上且每顆重量須達300公克以上的愛文芒果，作為標準。


↑精挑高品質愛文芒果

◎◎達人製程 : 新鮮、安全、衛生。

1. 新鮮處理: 當日產地白天現採，傍晚直接送達本廠。次日一早立即進行去除農藥殘留、清洗、削皮、切片、去籽後置入304(18-8)不銹鋼桶內(非一般廠商用的塑膠水桶)免除塑膠水桶有塑化劑及久用刮痕難清洗易滋菌之疑慮；並僅以薄糖醃製。在為了確保水果新鮮等原則下，嚴格控管於2HR內置入冷藏，以確保果肉之鮮甜。

(二)達人烘焙: 先以75度C設定為初始溫度，再依當天氣候乾溼溫度之經驗法則及果肉之質量，依序分時分段逐步降溫至60℃，且烘焙過程須達約36 HR。烘培溫度過高或時間過長或過短，皆會讓嬌嫩的愛文芒果，因此裂開或過乾，造成食用時口感不佳。


(三)去蕪存菁: 待靜置冷卻後，即進行第二階段的品管，完成後以無毒塑膠袋包裝，每18kg以五層瓦楞箱裝箱，並置於零下2度C之冷凍庫存放。

◎◎堅持優質 : 採用台南南化在地栽種之愛文芒果
 
(一) 台南南化區，全區9成多非山坡即為丘陵，幾無平地可言。但擁有得天獨厚的白堊土，是大自然的恩賜，因土壤中含有極高的鹽分而呈鹼性反應(酸鹼值達PH8.5)，也因此造成農作物生長緩慢，而保存了更為濃郁的甜度與香氣。
 
(二)南化愛文芒果因擁有如此天然優渥的生長環境，因而果實平均較鄰近玉井等產區的芒果為小，且水份較少，故果肉相對紮實、果香特別濃郁、耐儲存。是故每公斤價格平均高出 8 ~ 15 元。
 
(三)南化愛文芒果，因品質較佳單價較高，故以外銷日本、中國占大宗，內銷甚少，(偶有小部份銷往北部拍賣市場)。
 
◎◎ 天然呈現 : 精心、良心、放心
(一)本產品絕不添加色素、防腐劑、人工甘味劑等任何添加物。
 
(二)本產品僅以薄糖醃製(約傳統芒果乾醃製糖量之1/5)，以近百分百原味呈現。完整保留南化愛文芒果之天然香甜。
 
(三)本產品嚴選每顆重達300公克以上之南化三級以上愛文芒果來製作，不僅每10斤的新鮮愛文芒果只能做出1斤的果干且每顆300公克的愛文芒果亦僅能作成二片芒果乾，故每片果肉厚實緊緻、Q彈爽口、香氣濃郁、甜度自然。
 
(四)本產品低溫烘焙，保留愛文芒果的天然營養成份。
 
 (五) 本產品均通過國際檢驗合格，並投保產品責任險，以更加確保消費者權益。

 
以上資料為本公司內部訓練專用